2020 Kapellenberg Grauburgunder u.b.F. trocken
In den besten Jahrgängen mit optimal physiologischem Traubenmaterial erlauben wir uns die Selektion bester Trauben für einen besonderen Wein zu verwenden.
Aus den ältesten Parzellen des Kapellenbergs stammen die Trauben und werden schonend und mit viel Achtsamkeit und Geschick verarbeitet.
Die Auswahl des besten französischen Fasses bildet die Grundlage für eine langsame und komplexe Vinifikation. Die spätere Reifung auf der Hefe und die wenigen Eingriffe in den Reifungsprozess lassen einen Wein mit Tiefe und Extrakt entstehen.
So zeigt sich dieser Burgunder neben der typisch würzigen Nase mit Pfeffer und Kräutern ebenso von reifer heller Frucht geprägt, welche auch verspielt unaufdringlich am Gaumen haftet.
Die würzig mineralische Textur schließt sich an und gibt Tiefe und Komplexität.
Die eingebundene Röstaromatik des Holzes untermalt eindrucksvoll die feinen Anklänge an Vanille, Honig und zarter Noisette.
Das saftige Gefühl im Mund wird abwechslungsreich durch Frucht-Säure-Komponenten vervollständigt und lässt viele Speisen-Kombinationen erahnen.
Vom geschmorten Geflügel oder Lamm, über Gänseleber bis hin zu kräftigem Hartkäse ist nahezu alles möglich.
Ein Dekantieren hilft ebenso wie das richtige Burgunder-Glas zum optimalen Trinkvergnügen.
Enthält Sulfite
Erzeugerabfüllung: Weingut Disibodenberg KG, Klostermühle Odernheim, Am Disibodenberg 2, DE-55571, Odernheim am Glan
